 
|
|
Warm Buffet 1 - € 17,00 p.p. Twee soorten vlees-, vis- of gevogeltegerechten naar keuze ( U heeft de keuze uit: > Gepocheerde zalm geserveerd met saffraansaus > Getrancheerde kipfilet in kerrieroomsaus > Gehaktballetjes in tomaten- of zigeunersaus > Kip “Toscane” met verse tomaat, Italiaanse kruiden en knoflook > Koningskip met stukjes ananas, preiringetjes en kerriesaus > Peelham met bosvruchten- of Limburgse mosterdsaus > Rundergoulash, de klassieke bereiding met paprika, ui en champignons > Varkenspoulet met champignons of champignonroomsaus Het buffet wordt verder aangevuld met: > Gemengde slasoorten met feta, zongedroogde tomaatjes en olijven > Twee soorten verse rauwkostsalade > Verse groentemelange van het seizoen > Rijst; een combinatie van witte en wilde rijst > Verse fruitsalade > Huisbrood; donker tarwestokbrood met een knapperig korstje > Vers afgebakken Frans stokbrood > Romige kruidenboter met verse kruiden > Verse tapenade Warm Buffet 2 - € 18,50 p.p. Twee soorten vlees-, vis- of gevogeltegerechten naar keuze ( U heeft de keuze uit: > Varkenshaasje “Zingara” (met hamreepjes en champignons) > Rundergoulash; de klassieke bereiding met paprika, ui en champignons > Kalfstong in kappertjesroomsaus of Madeirasaus > Kalkoenbiefstukjes in champignonroomsaus > Peelham met bosvruchten- of Limburgse mosterdsaus > Varkenshaasje in room- of pepersaus > Gepocheerde zalm geserveerd met saffraansaus > Kalfspoulet met champignonroomsaus > Lamsfilet met honing-tijmsaus of saus “Provençale” (toeslag € 1,00 p.p.) > Gevulde scholrolletjes in witte wijnsaus (toeslag € 1,00 p.p.) > Vispotje van diverse soorten vis in romige dillesaus > Ossenhaas met Portsaus (toeslag € 2,00 p.p.) Het buffet wordt verder aangevuld met: > Tagliatelle, aardappelgratin of Provençaalse aardappeltjes (twee soorten naar keuze) > Verse groentemelange van het seizoen > Twee soorten verse rauwkostsalades > Verse fruitsalade > Huisbrood; donker tarwestokbrood met een knapperig korstje > Vers afgebakken Frans stokbrood > Romige kruidenboter met verse kruiden > Verse tapenade Het Streekbuffet - € 19,00 p.p. Twee soorten vlees-, vis- of gevogeltegerechten naar keuze ( U heeft de keuze uit: > Botermalse Livarham met een zachte mosterdsaus van de “IJsvogel” > Stooflapjes van het “Herefordrund” met rode wijnsaus > Biefstukjes van de boerderijkalkoen geserveerd met romige paprikasaus > Livarlende met champignonroomsaus > Limburgs stoofpotje met mals vlees van het “Herefordrund” in een kruidige saus > Snoekbaars uit de Meterik met tomaat-basilicumjus Het buffet wordt verder aangevuld met: > Gestoofde preirolletjes met een verrassende kaassaus of witlof gegratineerd > Verse “Ovivo-tagliatelle” met basilicumolie > Aardappelschotel “Leudal” met aardappeltjes van Bex uit Kessel > Gemengde sla met feta van Farmer House Products, zongedroogde tomaatjes en een dressing van “Raspberry Maxx” frambozensiroop > Tasty Tom tomatensalade met basilicum > Seizoensalades uit de streek > Huisbrood; donker tarwebrood, met een knapperig korstje > Vers afgebakken Frans stokbrood > Braampeelmikske met diverse noten > Romige kruidenboter met verse kruiden > Roomboter Buffet de Braampeel - € 23,50 p.p. > Runderstoofschotel met verse paddenstoelen > Kalkoen geserveerd met een zachte dragon-roomsaus > Verse witte vis uit het seizoen met een frisse citrussaus > Gegratineerde aardappelpuree > Gebakken aardappeltjes > Haricots verts met walnoten, zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas > Plateau van cranberry paté, Livarano worst en Italiaanse ham > Gemengde sla met feta, zongedroogde tomaatjes en een frisse dressing > Salade met tomaat, komkommer, rode ui en olijven > Verse seizoenssalade > Huisbrood; donker tarwestokbrood met een knapperig korstje > Vers afgebakken stokbrood > Braampeelmikske met diverse noten > Romige kruidenboter met verse kruiden > Verse tapenade Limburgs Streekhuisbuffet - € 26,50 p.p. > Botermalse Livarham met een zachte mosterdsaus van de “IJsvogel” > Limburgs stoofpotje met mals vlees van het “Herefordrund” in een kruidige saus > Tagliatelle “Ovivo” geserveerd met basilicumolie > Gebakken aardappeltjes van Bex uit Kessel > Aardappelsalade met verse bieslook en gesnipperde uitjes > Frisse salade van verse broccoli en bloemkool, licht gekruid en afgegarneerd met broccoliroosjes > Komkommersalade met dilleroomdressing > Carpaccio van het “Herefordrund” met oude kaas van kaasboerderij Mertens, geserveerd met een hazelnootdressing > Salade van Limburgse gerookte hertenham met ijsbergsla, spekjes, pijnboompitjes en een frisse frambozendressing van “Raspberry Maxx” > Gehalveerde eieren klassiek gevuld > Frisse meloensalade geserveerd met Limburgse “Livarsjink” > Paté van het Limburgs hert, geserveerd met cumberlandsaus > Gerookte forel van de forellenvijver > Verse fruitsalade > Huisbrood; donker tarwebrood, met een knapperig korstje > Vers afgebakken Frans stokbrood > Romige kruidenboter met verse kruiden > Roomboter |